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Pueden ver todas las ponencias en el siguiente link: https://www.encuentrodelosmares.com/es

Del 5 al 7 de julio de 2021 tuvo lugar en Sevilla la edición 2021 del Encuentro de los Mares, congreso que vincula ciencia, gastronomía y pesca. En la pasada edición reunión a biólogos marinos, oceanógrafos, referentes de la industria pesquera y cocineros para debatir sobre la situación actual del mundo marino, los planes de pesca sostenible, los beneficios climáticos y alimentarios que pueden aportar los bosques de algas o la viabilidad para cultivar y consumir especies vegetales que ahora son invasoras.
Entre los ponentes estuvo el Dr. Juan Luis Gómez Pinchetti, Director Científico del Banco Español de Algas, que expuso el tema “La revolución de las algas: valoración de macro y microalgas como alimento en un contexto global”. También está disponible una entrevista exclusiva en la que se trató el consumo de algas en el futuro, que puede leerse en el siguiente link: ENLACE

 

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